Dans l’article intitulé Soirées chaudes à Rouffach, publié le 23 juin 2021, je m’interrogeais sur ce que pouvait bien être la tradition de l’abent tannz, littéralement danse du soir, qu’une décision du conseil de novembre 1549, le mardi qui précède la fête de Saint Othmar, interdisait sous peine d’une punition exemplaire. J’ai retrouvé dans le même registre, quelques pages plus loin, une autre occurrence de cette expression.

A la taverne Adriaen Brouwer (1605 - 1638) Alte Pinakothek Munich

Enfin une bonne nouvelle pour les clients des auberges de Rouffach :

La culture de la vigne et le commerce du vin représentent depuis le Moyen-Âge une activité essentielle de Rouffach : les livres censiers décrivent un ban viticole considérable et détaillent des centaines de cantons et lieux-dits dont la plupart des noms sont encore en usage de nos jours.

Le vin produit par les vignes de nos collines s’exporte au-delà des frontières de l’Obermundat où il se retrouve sur les marchés de Suisse ou sur les riches tables de l’Empire. Mais l’essentiel de la consommation reste local, dans les maisons et les familles où on en consomme des quantités importantes. (en moyenne près de trois litres à 6 / 7 degrés d'alcool, par jour et par personne, hommes comme femmes !)  Il alimente les nombreux établissements de la ville, permanents ou occasionnels qui détaillent du vin : auberges, tavernes, poêles des corporations, où l’on boit généreusement, si l’on se fie aux nombreux jugements prononcés par les Conseils du Magistrat qui sanctionnent l’ébriété et ses excès, et aux imprécations de l’Eglise contre la fréquentation des tavernes, antichambres de l’enfer.

Générateur d’importants revenus pour la Ville, pour l’évêché et le Grand Chapitre, par de multiples impositions dont la plus importante est l’Umgelt, le commerce du vin, notamment dans les auberges et les tavernes, est très réglementé et étroitement surveillé.

Le présent article a pour objet trois items du règlement des aubergistes et gourmets-jurés Wurt und winsticher Ordnung de 1545, un règlement qui apportera du nouveau dans les habitudes des clients : désormais, dans les auberges, le consommateur aura le choix du vin et ne sera plus obligé de s’en tenir à celui que voudra bien lui servir l’aubergiste ! Ce n’est pas encore une carte des vins très fournie, mais l’aubergiste devra lui proposer au moins deux vins vieux et un vin de la vendange de l’année.

Aura-t-il le choix également entre rouge et blanc ? Le document ne le précise pas…

Illustration: Pieter Bruegel l'aîné:  la danse des paysans 1568

La danse, les jeux de hasard, les cabarets, les bains publics, faisaient partie des divertissements qui permettaient d'oublier, pour quelques instants, un quotidien difficile, mais entraînaient souvent, le vin aidant, des excès condamnés par le clergé ou interdits par les règlements du Magistrat.

Nous proposons dans cet article deux items d'un règlement édicté en 1549 à l'issue d'une session ordinaire du Conseil de la Ville.  Rappelons que ce Conseil avait également les attributions d'un tribunal de police et comme tel, il jugeait des délits mineurs comme des rixes avec coups et blessures, des injures portant atteinte à l'honneur, de petits larcins, des fraudes, etc.

Vient de paraître:

Les villageois de Lutter en leurs demeures. Tome 2. Des visages aux fenêtres. 1450-1630.

Marc Grodwohl en collaboration avec François Hengy et Christine Verry. 200 pages. 168 illustrations.

Cercle d’Histoire de Hégenheim 2020.

Nuisances olfactives et matières dangereuses… une fabrique de chandelles avec fonderie de suif en branches à feu nu.

Nous proposons dans cet article un arrêté préfectoral  tiré du fonds moderne des A.M. de Rouffach, portant sur le projet d'installation d'une fabrique de chandelles à Rouffach en 1858. 

Des chandelles? Le sujet peut sembler bien modeste pour notre époque où on se plaint de pollution et de nuisances lumineuses... Mais ces chandelles nous renvoient à un quotidien, pas si lointain, sans la fée électricité, où nos villes et villages s'endormaient à la tombée de la nuit et se réveillaient au lever du jour...